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資料の詳細
■資料情報
| 書名 |
有元葉子乾物 切り干し大根、干し椎茸、きくらげ、かんぴょう、ずいき、大豆、干し湯葉、車麩、ひじき、煮干し、干し貝柱、干しえび、桜エビ、じゃこ 有元葉子の和の食材 |
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|---|---|---|
| 著者 | 有元 葉子∥著 | |
| 著者典拠 | ||
| 出版者 | 家の光協会 | |
| 出版年 | 2021.9 | |
| ページ数 | 95p | |
| 大きさ | 26cm | |
| ISBN |
4259566997, 9784259566999
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| 分類記号 | 596.21 | |
| 内容紹介 |
切り干し大根、干し椎茸、きくらげ、かんぴょう…。外出の機会が減り、長期保存できて栄養価の高い乾物の人気が高まっている。普段から乾物を料理に取り入れている著者が、くり返し作るレシピを紹介。乾物のもどし方や下ごしらえもていねいに解説する。
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| キーワード | 日本料理 乾物 | |
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