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資料の詳細
■資料情報
| 書名 |
最終結論「発酵食品」の奇跡 |
|
|---|---|---|
| 著者 | 小泉 武夫∥著 | |
| 著者典拠 | ||
| 出版者 | 文藝春秋 | |
| 出版年 | 2021.7 | |
| ページ数 | 235p | |
| 大きさ | 19cm | |
| ISBN |
4163913998, 9784163913995
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| 分類記号 | 588.51 | |
| 内容紹介 |
アケビの熟れずし、なまぐさごうこ、口噛み酒、豆味噌、発酵肉…。発酵学の第一人者が世界中を旅して見つけて実際に食べた、臭くて美味い発酵食品50年のコレクションからベスト17を紹介する。
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| キーワード | 発酵食品 | |
| おすすめ本 | ||
■蔵書状況
所蔵： 1
予約： 0 件
| 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
|---|---|---|---|---|---|
| 幕別本館 | 知のコーナー - 衣食住３－３ | 588/ｺ | 104577256 | 一般図書 |
貸出できます
|
※「(配送中)」の資料については、窓口にてお問い合わせください。