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梅の日。天文14年4月17日(新暦1545年6月6日)、京都・賀茂神社の例祭・葵祭で後奈良天皇が神事をされた際に梅が献上されたという故事から、和歌山県田辺市の紀州田辺うめ振興協議会(紀州梅の会)が制定しました。
梅の実の出回りは5月の初め頃から７月にかけて。こちらは毎年この時期に梅を用いた保存食を作っている著者が、梅干しやシロップ、梅酒や酢漬けなどの作り方や活用法を紹介する１冊。同じ梅でも実の熟度によって使い道が違っており、それぞれの実の状態に合わせたレシピが紹介されています。 ＭＣＬ編集部（小）
今日の一冊3451（2022/06/06）
