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「沖縄そば」の日。そば粉を30％以上使用してないものは「そば」とは認められないという理由で沖縄が本土復帰後、沖縄そばの呼称が禁止された。
が、昔から「沖縄そば」として親しまれ、愛されてきた呼称を存続させようと数年間に渡って運動を続けた結果、1978年の今日、公正取引協議会から正式に「沖縄そば」の呼称認定を受けました。日本各地には、長い年月をかけて伝えられてきた郷土料理があります。郷土料理とは、農山漁村のくらしのなかでうまれ育ち、その地域の伝統的な調理法で受け継がれ、現在もふるさとの味として食べられている料理です。農林水産省が発表した「農山漁村の郷土料理百選」から、47都道府県の郷土料理を写真とともに紹介しています。沖縄そば、もちろん載ってます。ちなみに北海道は、「ジンギスカン」「石狩鍋」「ちゃんちゃん焼き」です。豚丼は選ばれず!!
※幕別へ来ると滞在中、必ずほぼ毎日、豚丼を食べる東京人を私は1人知ってます。 MCL編集部 （敬昌）
今日の一冊0662号 (2014/10/17）
