書名 |
ベリーのお菓子とデザート 風味を活かした焼き菓子、生菓子から、ジャム、かき氷、デザートまで。ベリーの種類・品種解説付き プロのノウハウと知識を徹底解剖。レシピ制作の視点ががらりと変わる |
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著者 | 荒井 昇∥〔ほか〕著 | |
著者典拠 | ||
出版者 | 誠文堂新光社 | |
出版年 | 2023.12 | |
ページ数 | 191p | |
大きさ | 26cm | |
ISBN |
4416523572, 9784416523575
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分類記号 | 596.65 | |
内容紹介 |
イチゴやフランボワーズ、ブルーベリー、ブラックベリーなどを取り上げ、18人のパティシエ、シェフによりベリーのお菓子とデザートを紹介。菓子の素材として身近なベリーのほか、旬の一時だけ手に入るベリーなど、さまざまなベリーの菓子を掲載する。
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キーワード | 菓子 漿果 | |
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所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
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忠類分館 | 新刊1 - 忠新1-1 | 596.65/ベ | 104599752 | 一般図書 |
貸出できます
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