利用状況確認
予約カート
ログインする
はじめての方
資料の詳細
■資料情報
| 書名 |
誰も教えてくれなかったプロに近づくためのパンの教科書 |
|
|---|---|---|
| 著者 | 堀田 誠∥著 | |
| 著者典拠 | ||
| 出版者 | 河出書房新社 | |
| 出版年 | 2016.4 | |
| ページ数 | 141p | |
| 大きさ | 26cm | |
| ISBN |
4309285724, 9784309285726
|
|
| 分類記号 | 596.63 | |
| 内容紹介 |
こねたほうがいい?こね過ぎてはいけない?パン作りの数々の疑問に答える1冊。小麦粉・酵母・水など、各材料の役割と選び方、工程の意味を解説。基本となる10種のパンを詳細に指南する。
|
|
| キーワード | パン | |
| おすすめ本 |
この本を借りた人は、以下の本も借りています。
堀田 誠∥著 森 百合子∥著 笹原 由子∥著 茂手木 章∥著 今井 ようこ∥著、藤沢 かえで∥著 川本 諭∥著 土屋書店編集部∥編集 岩波 金太郎∥著 • お菓子の由来物語 猫井 登∥著 季刊『コトノネ』編集部∥著、藤井 克徳∥監修、野口 武悟∥監修
|
|
■蔵書状況
所蔵： 1
予約： 0 件
| 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
|---|---|---|---|---|---|
| 幕別本館 | 知のコーナー - 衣食住４－３ | 596/ﾎ | 104564274 | 一般図書 |
貸出できます
|
※「(配送中)」の資料については、窓口にてお問い合わせください。