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資料の詳細
■資料情報
| 書名 |
誰も教えてくれなかったプロに近づくためのパンの教科書 レシピ作り編 |
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|---|---|---|
| 著者 | 堀田 誠∥著 | |
| 著者典拠 | ||
| 出版者 | 河出書房新社 | |
| 出版年 | 2020.5 | |
| ページ数 | 141p | |
| 大きさ | 26cm | |
| ISBN |
4309288022, 9784309288024
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| 分類記号 | 596.63 | |
| 内容紹介 |
「自分が作りたいパンを作る」をテーマに、ゼロからレシピを組み立てる方法を伝授。どんなパンにしたいか→焼き方は?→最終発酵は?…と逆算で考えて、世界にひとつのパンを作っていく。
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| キーワード | パン | |
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■蔵書状況
所蔵： 1
予約： 0 件
| 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
|---|---|---|---|---|---|
| 幕別本館 | 知のコーナー - 衣食住４－３ | 596/ﾎ | 104564273 | 一般図書 |
貸出中
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