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資料の詳細
■資料情報
| 書名 |
農家が教える加工・保存・貯蔵の知恵 野菜・山菜・果物を長く楽しむ |
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|---|---|---|
| 著者 | 農文協∥編 | |
| 著者典拠 | ||
| 出版者 | 農山漁村文化協会 | |
| 出版年 | 2009.6 | |
| ページ数 | 191p | |
| 大きさ | 26cm | |
| ISBN |
4-540-09196-4, 978-4-540-09196-4
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| 分類記号 | 619 | |
| 内容紹介 |
干し柿・干しりんごなどの乾燥保存から、凍み大根・凍み豆腐といった寒ざらし、冷凍・冷蔵保存のこつ、雪室・土室での貯蔵、ふりかけ・びん詰等の加工まで、野菜や果物の保存法・貯蔵法に関する古今東西の知恵を紹介。
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| キーワード | 農産製造 食品加工 食品保存法 食品貯蔵 | |
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■蔵書状況
所蔵： 1
予約： 0 件
| 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
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| 幕別本館 | 展示ｺｰﾅｰ - 農文協 | 619/ﾉ/ | 103508024 | 一般図書 |
貸出できます
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※「(配送中)」の資料については、窓口にてお問い合わせください。