利用状況確認
予約カート
ログインする
はじめての方
資料の詳細
■資料情報
| 書名 |
発酵は力なり 食と人類の知恵 ＮＨＫライブラリー 000001830 |
|
|---|---|---|
| 著者 | 小泉 武夫∥著 | |
| 著者典拠 | ||
| 出版者 | 日本放送出版協会 | |
| 出版年 | 2004.5 | |
| ページ数 | 205p | |
| 大きさ | 16cm | |
| ISBN |
4-14-084183-4, 9784140841839
|
|
| 分類記号 | 588.51 | |
| 内容紹介 |
目に見えない微生物の働きを巧みに利用した発酵により、人類は豊かな食の文化を築いてきた。人間の知恵の結晶ともいうべき発酵の神秘、驚異の働き、有用性などその奥深い世界を探る。「NHK人間講座」テキストをもとに作成。
|
|
| キーワード | 発酵 | |
| おすすめ本 | ||
■蔵書状況
所蔵： 0
予約： 0 件
| 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
|---|
※「(配送中)」の資料については、窓口にてお問い合わせください。