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資料の詳細

■資料情報

書名

麴のレシピ 発酵の力でおいしい毎日
著者 おの みさ∥著
著者典拠
出版者 池田書店
出版年 2020.8
ページ数 175p
大きさ 21cm
ISBN
4262130533, 9784262130538
分類記号 596
内容紹介
麹のすべてが分かる、「麹の世界の手引き」。米からできる麹には「いいこと」がたくさん。塩麹をメインに、甘酒、しょうゆ麹、味噌などの作り方とレシピを紹介する。
キーワード 料理 コウジカビ
おすすめ本
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サミュエル ハンチントン∥著、内山秀夫∥訳
• 美味巡礼の旅 味覚人飛行物体
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■蔵書状況

所蔵： 1    予約： 0 件
所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 種別 備考
忠類分館 生活コーナー - 料理１ 596/ｵ 104569541 一般図書
貸出中
※「(配送中)」の資料については、窓口にてお問い合わせください。