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資料の詳細

■資料情報

書名

誰も教えてくれなかったプロに近づくためのパンの教科書 レシピ作り編
著者 堀田 誠∥著
著者典拠
出版者 河出書房新社
出版年 2020.5
ページ数 141p
大きさ 26cm
ISBN
4309288022, 9784309288024
分類記号 596.63
内容紹介
「自分が作りたいパンを作る」をテーマに、ゼロからレシピを組み立てる方法を伝授。どんなパンにしたいか→焼き方は?→最終発酵は?…と逆算で考えて、世界にひとつのパンを作っていく。
キーワード パン
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■蔵書状況

所蔵： 1    予約： 0 件
所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 種別 備考
幕別本館 知のコーナー - 衣食住４－３ 596/ﾎ 104564273 一般図書
貸出できます
※「(配送中)」の資料については、窓口にてお問い合わせください。