牧野 直子∥監修・データ作成、女子栄養大学出版部∥編

腎臓病の人の食材や料理選びに役立つデータブック。ふだんよく食べるものに塩分やたんぱく質、カリウム、リン、エネルギーなどがどのくらい含まれているかわかりやすく紹介する。巻末に食品名別索引、外食選び早わかり料理&栄養価一覧を付す。