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今日は鰹節の日です。「い(1)い(1)ふ(2)し(4)」の語呂合せから、食品メーカーのヤマキが制定しました。
お味噌汁や煮物、おひたしなど、私たちが日ごろ馴染んでいる日本食に、だしは欠くことができません。でも、だしって、とるのにちょっと手間ひまがかかるもの。おいしいけれど、もっと手軽にとれたらいいなぁ。そんな願いをかなえる方法が、本書には載っています。麦茶のポットなどにだしの材料と水を入れ、一晩冷蔵庫で保存するだけ。すると、おいしいだしの出来上がりです。お料理初心者もベテランも、もっと手軽に料理を楽しみたくなる、「水出し」を使ったレシピも、もちろん満載です。 ＭＣＬ編集部（規）
今日の一冊2161(2018/11/24)
