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資料の詳細
■資料情報
| 書名 |
塩麴と甘酒で作る調味料 作りおきできる、麴の力が生きる、料理の幅が広がる |
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|---|---|---|
| 著者 | 伏木 暢顕∥著 | |
| 著者典拠 | ||
| 出版者 | 日本文芸社 | |
| 出版年 | 2012.9 | |
| ページ数 | 95p | |
| 大きさ | 21cm | |
| ISBN |
4537210338, 978-4-537-21033-0
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| 分類記号 | 596 | |
| 内容紹介 |
塩麴と甘酒で作る、塩麴ビネガー、ピリ辛発酵ごまだれといった新しい調味料と、それらを使った、なすの塩麴しょうがだれ炒め、かつおの麴キムチ漬けなどのレシピを紹介する。みその作り方も収録。
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| キーワード | 料理 調味料 麴かび | |
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■蔵書状況
所蔵： 1
予約： 0 件
| 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
|---|---|---|---|---|---|
| 幕別本館 | 知のコーナー - 衣食住３－３ | 596/ﾌ | 104272836 | 一般図書 |
貸出中
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