書名 |
コーヒー抽出の法則 |
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著者 | 田口 護∥著、山田 康一∥著 | |
著者典拠 | ||
出版者 | NHK出版 | |
出版年 | 2019.2 | |
ページ数 | 111p | |
大きさ | 26cm | |
ISBN |
4140333006, 9784140333006
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分類記号 | 596.7 | |
内容紹介 |
味を決める6つの要素(焙煎度・メッシュ・粉分量・湯温・抽出スピード・抽出量)と、抽出の技術(コツ)を学べば、コーヒーの味は思い通りにコントロールできる。自家焙煎の第一人者が、コーヒーをおいしく入れる法則を伝授する。
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キーワード | コーヒー | |
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所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
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幕別本館 | 知のコーナー - 衣食住3-4 | 596.7/タ | 104551238 | 一般図書 |
貸出できます
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