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資料の詳細

■資料情報

書名

コーヒー抽出の法則

著者 田口 護∥著、山田 康一∥著
著者典拠
出版者 NHK出版
出版年 2019.2
ページ数 111p
大きさ 26cm
ISBN
4140333006, 9784140333006
分類記号 596.7
内容紹介
味を決める6つの要素(焙煎度・メッシュ・粉分量・湯温・抽出スピード・抽出量)と、抽出の技術(コツ)を学べば、コーヒーの味は思い通りにコントロールできる。自家焙煎の第一人者が、コーヒーをおいしく入れる法則を伝授する。
キーワード コーヒー
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■蔵書状況

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幕別本館 知のコーナー - 衣食住3-4 596.7/タ 104551238 一般図書
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