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資料の詳細
■資料情報
| 書名 |
明治洋食事始め とんかつの誕生 講談社学術文庫 000021230 |
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|---|---|---|
| 著者 | 岡田 哲∥[著] | |
| 著者典拠 | ||
| 出版者 | 講談社 | |
| 出版年 | 2012.7 | |
| ページ数 | 261p | |
| 大きさ | 15cm | |
| ISBN |
4062921235, 978-4-06-292123-7
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| 分類記号 | 383.81 | |
| 内容紹介 |
明治維新とは1200年の禁を破る「料理維新」だった。あんパン、ライスカレー、コロッケ、そして洋食の王者とんかつはいかにして生まれたのか。日本が欧米の食文化を受容し、洋食が成立するまでの近代食卓60年を活写する。
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| キーワード | 食生活 歴史 料理(西洋) 肉 肉製品 パン | |
■蔵書状況
所蔵： 1
予約： 0 件
| 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
|---|---|---|---|---|---|
| 札内分館 | 一般 - 社会７ | 383/ｵ | 103711602 | 一般図書 |
貸出できます
|
※「(配送中)」の資料については、窓口にてお問い合わせください。