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資料の詳細
■資料情報
| 書名 |
キッチンで始める本格チーズ造り ホームメイドの本格チーズレシピ50種 職人技がわかる本 |
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|---|---|---|
| 著者 | TIM SMITH∥著、亀和田 俊一∥訳 | |
| 著者典拠 | ||
| 出版者 | アールアイシー出版 | |
| 出版年 | 2010.10 | |
| ページ数 | 170p | |
| 大きさ | 26cm | |
| ISBN |
4903924440, 978-4-903924-44-1
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| 分類記号 | 596.3 | |
| 内容紹介 |
基本的なチーズから、カビ熟成とバクテリア熟成のチーズまで、さまざまなチーズの造り方を紹介。チーズ造りの歴史や基礎、ワインやビールとの組合せなども説明します。
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| キーワード | チーズ | |
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■蔵書状況
所蔵： 1
予約： 0 件
| 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
|---|---|---|---|---|---|
| 札内分館 | 一般 - 料理２ | 596/ｽ/ | 103696381 | 一般図書 |
貸出できます
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