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資料の詳細

■資料情報

書名

こだわりのそば打ち入門 二八から生粉打ちまで

生活実用シリーズ
著者 唐橋 宏∥著、成田 重行∥著
著者典拠
出版者 日本放送出版協会
出版年 2000.11
ページ数 111p
大きさ 26cm
ISBN
4-14-187813-8, 9784141878131
分類記号 596.38
内容紹介
単純ゆえに深い、男たちを駆り立ててやまないそば打ちの魅力を紹介。そばを打つ前の基礎知識から二八・生粉・変わりそば打ち、そば屋のメニュー、そばつゆの作り方などを掲載する。〈ソフトカバー〉
キーワード そば
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