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資料の詳細
■資料情報
| 書名 |
味噌 柴田ブックス |
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|---|---|---|
| 著者 | 柴田書店∥編 | |
| 著者典拠 | ||
| 出版者 | 柴田書店 | |
| 出版年 | 1999.6 | |
| ページ数 | 109p | |
| 大きさ | 24cm | |
| ISBN |
4-388-05842-4, 9784388058426
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| 分類記号 | 588.6 | |
| 内容紹介 |
日本の味噌の種類や歴史、各地の料亭の味噌を使った代表料理などを紹介しながら、味噌料理26品の基礎を解説。「日本人と味噌」「擂鉢が語る食文化」「味噌と栄養」の随筆や論考も収録。〈ソフトカバー〉
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| キーワード | 味噌 料理(日本) | |
■蔵書状況
所蔵： 0
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| 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
|---|
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