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資料の詳細
■資料情報
| 書名 |
ビジネスエリートが知っている教養としての発酵 |
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|---|---|---|
| 著者 | 村井 裕一郎∥著 | |
| 著者典拠 | ||
| 出版者 | あさ出版 | |
| 出版年 | 2024.1 | |
| ページ数 | 223p | |
| 大きさ | 19cm | |
| ISBN |
4866676493, 9784866676494
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| 分類記号 | 588.51 | |
| 内容紹介 |
発酵について知り、話せるようになることは、発酵業界だけでなく、様々なビジネスシーンで役に立つ。「種麹」を代々製造・販売してきた麹屋三左衛門の第29代当主が、発酵の歴史から最先端の技術、文化的な話まで、様々な視点から発酵を紹介する。
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| キーワード | 発酵 | |
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■蔵書状況
所蔵： 1
予約： 1 件
| 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
|---|---|---|---|---|---|
| 幕別本館 | 新刊１ - 幕新１－１ | 588/ﾑ | 104606648 | 一般図書 |
貸出中
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