利用状況確認
予約カート
ログインする
はじめての方
資料の詳細
■資料情報
| 書名 |
よくわかる最新代替肉の基本と仕組み 人口増加と環境問題の解決手段 図解入門：Ｈｏｗ‐ｎｕａｌ Ｖｉｓｕａｌ Ｇｕｉｄｅ Ｂｏｏｋ |
|
|---|---|---|
| 著者 | 齋藤 勝裕∥著 | |
| 著者典拠 | ||
| 出版者 | 秀和システム | |
| 出版年 | 2022.7 | |
| ページ数 | 191p | |
| 大きさ | 21cm | |
| ISBN |
4798067679, 9784798067674
|
|
| 分類記号 | 588 | |
| 内容紹介 |
近年のSDGsや動物福祉への関心の高まり、近未来の食糧不足解消などに向けて、世界中で研究・商品化が進む「代替肉(植物由来肉や培養肉)」の基本と技術を、イラストや写真を交えながら解説した1冊。製造方法から食品としての課題までを紹介する。
|
|
| キーワード | 食品工学 植物性蛋白食品 | |
| おすすめ本 |
この本を借りた人は、以下の本も借りています。
小井手 智啓∥監修 尾上 泰彦∥〔著〕 「特撮のDNA」展制作委員会∥編 菅野 拓也|著 戸田 奈津子∥著 水越 康介∥著、田嶋 規雄∥著 末木 新∥著 • 日本の貧困女子 中村 淳彦∥著 石原 壮一郎∥著
|
|
■蔵書状況
所蔵： 1
予約： 0 件
| 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
|---|---|---|---|---|---|
| 幕別本館 | 知のコーナー - 衣食住５－１ | 588/ｻ | 104586482 | 一般図書 |
貸出できます
|
※「(配送中)」の資料については、窓口にてお問い合わせください。