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資料の詳細

■資料情報

書名

発酵食品でつくるシンプル養生レシピ 江戸の料理本に学ぶ
著者 車 浮代∥著
著者典拠
出版者 東京書籍
出版年 2022.8
ページ数 111p
大きさ 21cm
ISBN
448781622X, 9784487816224
分類記号 596.21
内容紹介
江戸文化の研究者が江戸の食文化から、腸内環境を良くし免疫細胞を活性化させる「発酵食」の超簡単レシピと知恵やその歴史的背景を紹介する1冊。江戸の食文化や雑学を学ぶこともできる。
キーワード 日本料理 発酵食品
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■蔵書状況

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