山本 謙治∥〔著〕

環境問題、アニマルウェルフェア、人権・労働問題、フェアトレード、商品・サービスの持続可能性、利益の公正な分配、フードロス…。食文化、生産者、自分自身を守るために知っておくべき、エシカルの基準を提示する。持続可能な食を実現するための入門書。