メラニー・デュピュイ∥レシピ＆解説、エマニュエル・ド・ボールガール∥チョコレート監修、ピエール・ジャヴェル∥写真、ヤニス・ヴァルツィコス∥絵、アンヌ・カゾール∥技術説明、田中 裕子∥訳

チョコレートの基礎知識&調温・型抜き・装飾などの基本テクニック43種、ボンボン・ショコラからケーキまで、バリエーション豊かなレシピ62種、道具&技術解説15種を収録。チョコレート菓子を完全マスターできる1冊。