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資料の詳細
■資料情報
| 書名 |
すしを支える伝統の技 すしから見る日本 |
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|---|---|---|
| 著者 | 川澄 健∥監修 | |
| 著者典拠 | ||
| 出版者 | 文研出版 | |
| 出版年 | 2015.12 | |
| ページ数 | 47p | |
| 大きさ | 29cm | |
| ISBN |
4580822846, 9784580822849
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| 分類記号 | 596.21 | |
| 内容紹介 |
「すし」の奥深い世界の魅力を紹介するシリーズ。第3弾は、寿司に欠かせないシャリ、しょうゆ・わさびなどのすしを引き立てる食材、しゃもじや巻きすなどのすし作りの道具を紹介する。いなりずし、巻きずしなどの作り方も収録。
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| キーワード | すし | |
■蔵書状況
所蔵： 1
予約： 0 件
| 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
|---|---|---|---|---|---|
| 札内分館 | 児童 - しゅげい・りょうり（手芸・料理） １ | 596/ｽ | 104519330 | 児童図書 |
貸出できます
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※「(配送中)」の資料については、窓口にてお問い合わせください。