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資料の詳細
■資料情報
| 書名 |
料理のまるごと便利帳 道具選びから調理の裏ワザまで |
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|---|---|---|
| 著者 | 猪股 慶子∥監修 | |
| 著者典拠 | ||
| 出版者 | 成美堂出版 | |
| 出版年 | 2014.5 | |
| ページ数 | 207p | |
| 大きさ | 26cm | |
| ISBN |
4415315844, 9784415315843
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| 分類記号 | 596 | |
| 内容紹介 |
おいしい料理を作るために情報を紹介。料理の「なぜ?」がわかる料理科学のレッスンやていねいなプロセス、成功のポイントを公開する。道具選びから、焼く・炒める・煮る・上げる・蒸すの基本がまるわかりの便利帳。
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| キーワード | 料理 | |
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■蔵書状況
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| 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
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