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今日は、「に(2)く(9)」の語呂合せで、肉の日！
８０年続く肉屋の４代目の店主が、おうちで肉料理を極上に仕上げるコツを教えてくれる本書。肉料理をおいしく調理するために、まずは、肉の部位と特徴を知ること！高級肉を使わなくても、調味料にこだわらなくても、ちょっとした工夫でいつもの肉料理が劇的においしくなるんだそうです。
まずは、ルウを使わずとも高級レストランの味になるという和牛すね肉を使ったビーフシチューを作ってみたいと思います！ MCL編集部（ふ）
今日の一冊4430（2025/02/09）
