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今日は、世界食糧デーです。開発途上国等での栄養失調や飢餓について考える日として、国連食糧農業機関(FAO)が1981年に制定しました。
食の問題をプロフェッショナルと一緒に考える本書。低い食料自給率、栄養不足で育てられる野菜、価格優先の食品メーカー…。私たちが大切にしなければならない「食べ物」がおろそかにされている実態が分かりやすく解説されています。紛争や気候変動などによる食料危機が現実味を帯びている今だからこそ読んでほしい一冊です。 ＭＣＬ編集部（な）
今日の一冊3948（2023/10/16）
