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今日はパンの記念日。1842年(天保13年)の4月12日、戦場での携帯食糧として“兵糧パン”というパンを日本で初めて製造した日と言われています。
携帯食のパンといえば乾パンですが、食べたことがありますか？「長期保存ができる、やわらくておいしいパンはありませんか？」という阪神淡路大震災の支援現場での声をきっかけに、パン職人の秋元さんは今までにない“パンの缶詰”を開発しました。
那須の小さなパン屋さんから世界中に羽ばたいたパンの缶詰、救缶鳥。それを作り出した秋元さんの思いに胸を打たれる一冊です。 MCL編集部（里）
今日の一冊3031（2021/04/12）
