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もつ焼の日。社団法人日本畜産副産物協会が2011年に制定。「な(7)い(1)ぞう(3)」(内臓)の語呂合せです。「焼肉の文化史」は、多数の焼肉史を調べた著者が、事実に則さない焼肉史の多さに疑問を持ち書き換えを決意しました。「ホルモン＝放るもん」などの通説に対して、データや資料で解きただします。また、内臓食や焼き鳥店の話、ジンギスカン料理まで、人気料理・焼肉の歴史が明らかになっています。ダイエット流行の世の中ですが焼肉は別扱いの方が多いのでは・・・。 MCL編集部 （こうた）
今日の一冊0566号 (2014/07/13）
