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資料の詳細

■資料情報

書名

農家が教える加工・保存・貯蔵の知恵 野菜・山菜・果物を長く楽しむ

著者 農文協∥編
著者典拠
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2009.6
ページ数 191p
大きさ 26cm
ISBN
4-540-09196-4, 978-4-540-09196-4
分類記号 619
内容紹介
干し柿・干しりんごなどの乾燥保存から、凍み大根・凍み豆腐といった寒ざらし、冷凍・冷蔵保存のこつ、雪室・土室での貯蔵、ふりかけ・びん詰等の加工まで、野菜や果物の保存法・貯蔵法に関する古今東西の知恵を紹介。
キーワード 農産製造 食品加工 食品保存法 食品貯蔵
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■蔵書状況

所蔵: 1    予約: 0 件
所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 種別 備考
幕別本館 展示コーナー - 農文協 619/ノ/ 103508024 一般図書
貸出できます
※「(配送中)」の資料については、窓口にてお問い合わせください。