書名 |
農家が教える加工・保存・貯蔵の知恵 野菜・山菜・果物を長く楽しむ |
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著者 | 農文協∥編 | |
著者典拠 | ||
出版者 | 農山漁村文化協会 | |
出版年 | 2009.6 | |
ページ数 | 191p | |
大きさ | 26cm | |
ISBN |
4-540-09196-4, 978-4-540-09196-4
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分類記号 | 619 | |
内容紹介 |
干し柿・干しりんごなどの乾燥保存から、凍み大根・凍み豆腐といった寒ざらし、冷凍・冷蔵保存のこつ、雪室・土室での貯蔵、ふりかけ・びん詰等の加工まで、野菜や果物の保存法・貯蔵法に関する古今東西の知恵を紹介。
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キーワード | 農産製造 食品加工 食品保存法 食品貯蔵 | |
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所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
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幕別本館 | 展示コーナー - 農文協 | 619/ノ/ | 103508024 | 一般図書 |
貸出できます
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