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資料の詳細

■資料情報

書名

真夜中のパン屋さん 午前0時のレシピ

ポプラ文庫　000000060
著者 大沼 紀子∥[著]
著者典拠
出版者 ポプラ社
出版年 2011.6
ページ数 315p
大きさ 16cm
ISBN
4591124797, 978-4-591-12479-6
分類記号 913.6
内容紹介
内容細目
• Open　7-14
• Fraisage　材料を混ぜ合わせる　15-74
• Pétrissage & Pointage　生地捏ね&第一次発酵　75-126
• Division & Détente　分割&ベンチタイム　127-168
• Façonnage & Apprêt　成形&第二次発酵　169-216
• Coupe　クープ　217-260
• Cuisson avec buée　焼成　261-315
キーワード
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クララ∥編

 

■蔵書状況

所蔵： 1    予約： 0 件
所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 種別 備考
幕別本館 文庫 - ２－７ 913.6/ｵ/ 104248851 一般図書
貸出できます
※「(配送中)」の資料については、窓口にてお問い合わせください。