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資料の詳細

■資料情報

書名

世界の保存食をつくる本 干す、漬ける、煮込む…で旨味を引き出す

Weekend cooking 000000060

著者
出版者 地球丸
出版年 2005.9
ページ数 112p
大きさ 21cm
ISBN
4-86067-079-5, 9784860670795
分類記号 596
内容紹介
イギリスのミンスミート、イタリアの干しトマト、ドイツのお菓子の家、韓国のキムチ、日本の桜塩…。保存食を調理加工する際、その保存に最も効果的な役割を果たす砂糖や酢などの調味料の別に、世界の保存食の作り方を紹介。
キーワード 料理 保存食品
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■蔵書状況

所蔵: 1    予約: 0 件
所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 種別 備考
札内分館 一般 - 料理1 596/セ/ 103629887 一般図書
貸出できます
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