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資料の詳細

■資料情報

書名

調理科学×カレーの事典

食の事典シリーズ CURRY

著者 水野 仁輔∥監修
著者典拠
出版者 朝日新聞出版
出版年 2024.6
ページ数 207p
大きさ 24cm
ISBN
4023334006, 9784023334007
分類記号 596.3
内容紹介
カレーの原材料に着目し、それらが持つ役割とおいしさの方向性を分析&解説し、「おいしいカレーとは何か?」を解き明かしていく1冊。世界の代表的なカレーや日本独自のオリジナルカレーを解説し、本格カレーの作り方を伝授する。
キーワード カレー
おすすめ本

 

■蔵書状況

所蔵: 1    予約: 0 件
所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 種別 備考
札内分館 新刊1 - 札新1-1 596.3/チ 104605381 一般図書
貸出できます
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