書名 |
調理科学×カレーの事典 食の事典シリーズ CURRY |
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著者 | 水野 仁輔∥監修 | |
著者典拠 | ||
出版者 | 朝日新聞出版 | |
出版年 | 2024.6 | |
ページ数 | 207p | |
大きさ | 24cm | |
ISBN |
4023334006, 9784023334007
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分類記号 | 596.3 | |
内容紹介 |
カレーの原材料に着目し、それらが持つ役割とおいしさの方向性を分析&解説し、「おいしいカレーとは何か?」を解き明かしていく1冊。世界の代表的なカレーや日本独自のオリジナルカレーを解説し、本格カレーの作り方を伝授する。
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キーワード | カレー | |
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所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
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札内分館 | 新刊1 - 札新1-1 | 596.3/チ | 104605381 | 一般図書 |
貸出中
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