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資料の詳細
■資料情報
| 書名 |
お客さん物語 飲食店の舞台裏と料理人の本音 新潮新書 １０１１ |
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|---|---|---|
| 著者 | 稲田 俊輔∥著 | |
| 著者典拠 | ||
| 出版者 | 新潮社 | |
| 出版年 | 2023.9 | |
| ページ数 | 270p | |
| 大きさ | 18cm | |
| ISBN |
4106110113, 9784106110115
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| 分類記号 | 673.97 | |
| 内容紹介 |
人気の南インド料理店「エリックサウス」総料理長が、楽しくも不思議なお客さんの生態や店の舞台裏を本音で綴り、サービスの本質を真摯に問う本。また、レビューサイトの意外な活用術や「おひとり様」指南など、飲食店をより楽しむ方法も提案する。
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| キーワード | 料理店-日本 | |
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■蔵書状況
所蔵： 1
予約： 0 件
| 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
|---|---|---|---|---|---|
| 札内分館 | 新刊１ - 札新1-1 | 673.97/ｲ | 104605170 | 一般図書 |
貸出できます
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