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資料の詳細
■資料情報
| 書名 |
その調理、9割の栄養捨ててます! 調理科学×栄養がとれる食べ方のコツ |
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|---|---|---|
| 著者 | 東京慈恵会医科大学附属病院栄養部∥監修 | |
| 著者典拠 | ||
| 出版者 | 世界文化社 | |
| 出版年 | 2024.6 | |
| ページ数 | 255p | |
| 大きさ | 26cm | |
| ISBN |
4418233091, 9784418233090
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| 分類記号 | 498.55 | |
| 内容紹介 |
食材のお得な「取り扱い方」「切り方」から、「調理の仕方」「裏ワザ」まで。最新の研究や報告に基づいて栄養にまつわる、最新調理科学×取り扱い方を紹介。効果がアップする食べ合わせをはじめとした最新の調理科学のトピックスを紹介するコラムも掲載。
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| キーワード | 栄養 料理 | |
| おすすめ本 | ||
■蔵書状況
所蔵： 1
予約： 0 件
| 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
|---|---|---|---|---|---|
| 幕別本館 | 新刊１ - 幕新１－１ | 498/ｿ | 104604366 | 一般図書 |
貸出中
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※「(配送中)」の資料については、窓口にてお問い合わせください。