書名 |
どうなるの?未来の食べもの 最新のフードテックの世界に潜入! 1 肉 培養肉と代替肉で食料難を救え! |
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著者 | 清水 洋美∥著、石川 伸一∥監修 | |
著者典拠 | ||
出版者 | 汐文社 | |
出版年 | 2023.2 | |
ページ数 | 39p | |
大きさ | 27cm | |
ISBN |
481133003X, 9784811330037
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分類記号 | 588.09 | |
内容紹介 |
今、「肉」食文化に大きな変化が起きており、研究室で作る培養肉や工場で生産される代替肉など、「フードテック」によって新しい食べものが続々と誕生している。新しい肉がどのように作られているかなどを解説した、未来の食べ物について考える1冊。
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目次 |
これが22世紀の新しい肉だ!なぜ新しい肉が必要なの?牧場もえさもいらない!?世界のさまざまな「食べ方」を知ろう100年後のBBQ
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キーワード | 食品工業 肉・肉製品 食品工学 | |
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所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
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幕別本館 | 交流コーナー - りょうり・しゅげい 1-3 | 588/シ/1 | 104595706 | 児童図書 |
貸出できます
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