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資料の詳細

■資料情報

書名

どうなるの?未来の食べもの 最新のフードテックの世界に潜入! 1 肉 培養肉と代替肉で食料難を救え!

著者 清水 洋美∥著、石川 伸一∥監修
著者典拠
出版者 汐文社
出版年 2023.2
ページ数 39p
大きさ 27cm
ISBN
481133003X, 9784811330037
分類記号 588.09
内容紹介
今、「肉」食文化に大きな変化が起きており、研究室で作る培養肉や工場で生産される代替肉など、「フードテック」によって新しい食べものが続々と誕生している。新しい肉がどのように作られているかなどを解説した、未来の食べ物について考える1冊。
目次
これが22世紀の新しい肉だ!なぜ新しい肉が必要なの?牧場もえさもいらない!?世界のさまざまな「食べ方」を知ろう100年後のBBQ
キーワード 食品工業 肉・肉製品 食品工学
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■蔵書状況

所蔵: 1    予約: 0 件
所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 種別 備考
幕別本館 交流コーナー - りょうり・しゅげい 1-3 588/シ/1 104595706 児童図書
貸出できます
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