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資料の詳細
■資料情報
| 書名 |
昔の道具で郷土ごはん やってみよう・つくってみよう |
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|---|---|---|
| 著者 | 農文協∥編 | |
| 著者典拠 | ||
| 出版者 | 農山漁村文化協会 | |
| 出版年 | 2022.3 | |
| ページ数 | 64p | |
| 大きさ | 29cm | |
| ISBN |
4540212311, 9784540212314
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| 分類記号 | 383.93 | |
| 内容紹介 |
昭和初期の農家の生活を中心に、1年の農作業や行事、食べ物と地域の自然との関わり、料理に使われてきた道具などを紹介した本。今と昔の道具を比較し、すり鉢とすりこぎ、おろし器、蒸し器等について、原理、使い方の基本、その道具を使う料理を取り上げる。
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| 目次 |
いろいろな道具からいろいろな食べものが生まれる昔の道具で料理をしてみようすり鉢すりこぎおろし器蒸し器すしおけ〈半切り、はんだい〉
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| キーワード | 台所用品-歴史 日本料理 | |
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■蔵書状況
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