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資料の詳細

■資料情報

書名

鮭とごはんの組み立て方 鮭の種類・特徴と切り方、焼き方、料理への展開 鮭の専門店主が提案する120レシピ

著者 佐藤 友美子∥著
著者典拠
出版者 誠文堂新光社
出版年 2021.5
ページ数 191p
大きさ 25cm
ISBN
4416520891, 9784416520895
分類記号 596.35
内容紹介
築地場外で鮭の専門店を営む著者が、秋鮭、時鮭、紅鮭などの鮭の種類別に調理法を比較しながら、お米やさまざまな具材との組み合わせ方、日本・世界各地に伝わる郷土料理などを伝授するレシピブック。日本の鮭の産地紹介や鮭文化なども掲載する。
キーワード 料理(魚) 鮭
おすすめ本

 

■蔵書状況

所蔵: 1    予約: 0 件
所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 種別 備考
札内分館 一般 - 料理2 596.3/サ 104575288 一般図書
貸出できます
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