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資料の詳細
■資料情報
| 書名 |
ジビエの歴史 「食」の図書館 |
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|---|---|---|
| 著者 | ポーラ・ヤング・リー∥著、堤 理華∥訳 | |
| 著者典拠 | ||
| 出版者 | 原書房 | |
| 出版年 | 2018.10 | |
| ページ数 | 189p | |
| 大きさ | 20cm | |
| ISBN |
456205560X, 9784562055609
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| 分類記号 | 383.8 | |
| 内容紹介 |
古代から貴重なタンパク源であり、どんな階級の人も口にしてきたジビエ。やがて畜産技術の進化、野生動物保護のための法整備などにより、身近なものではなくなっていく。人類の歴史とともにあるジビエに大きく迫る。レシピつき。
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| キーワード | 肉食-歴史 料理(ジビエ)-歴史 | |
| おすすめ本 | ||
■蔵書状況
所蔵： 1
予約： 0 件
| 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
|---|---|---|---|---|---|
| 札内分館 | 一般 - 社会７ | 383.8/ﾘ | 104549030 | 一般図書 |
貸出できます
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※「(配送中)」の資料については、窓口にてお問い合わせください。