伊藤 進吾∥監修、シャンカール・ノグチ∥監修

世界で使われるハーブ&スパイスを316種掲載。扱い方や使用の際の注意点、不調に対する効能がしっかり理解できるよう、それぞれ丁寧に解説する。ハーブとスパイスを活用した簡単レシピを37種類追加した増補改訂版。