マルタ・ザラスカ∥著、小野木 明恵∥訳

健康にも地球環境にも良くないと言われても、人類は肉を愛し、やめられない。いったい、なぜ私たちは肉に惹きつけられるのか?人類の肉への愛と妄想は、はたしてとめられるのか?新たな食スタイルによる、栄養ステージの転換を提唱する。