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資料の詳細
■資料情報
| 書名 |
おもしろい!料理の科学 世の中への扉 |
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|---|---|---|
| 著者 | 平松 サリー∥著 | |
| 著者典拠 | ||
| 出版者 | 講談社 | |
| 出版年 | 2017.1 | |
| ページ数 | 175p | |
| 大きさ | 20cm | |
| ISBN |
4062870266, 9784062870269
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| 分類記号 | 596 | |
| 内容紹介 |
料理には、たくさんの科学の知識が使われている。カラフルやきそばからとろとろプリンまで、科学を使った、おもしろくておいしいレシピを豊富に掲載。ポイントをおさえながら、身近な科学をわかりやすく解説する。
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| 目次 |
１章；水と油、混ざるかな？ ２章；とろとろ卵、ぷるぷる卵 ３章；牛乳が大変身！？ ４章；色が変わるおもしろ食べもの ５章；ジャムにできないくだもの ６章；味覚の不思議 ７章；おとなもびっくりの料理の裏ワザ ８章；いろいろいもレシピ ９章；食塩のチカラ
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| キーワード | 調理科学 | |
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■蔵書状況
所蔵： 1
予約： 0 件
| 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
|---|---|---|---|---|---|
| 札内分館 | 児童 - しゅげい・りょうり（手芸・料理） １ | 596/ｻ | 104531716 | 児童図書 |
貸出できます
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