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資料の詳細
■資料情報
| 書名 |
飲食店のためのおいしいハラール食導入ガイド 和洋中の一流料理人によるレシピ付き |
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|---|---|---|
| 著者 | 大坪 晏子∥著、佐藤 増雄∥著、大坪 晏子∥監修 | |
| 著者典拠 | ||
| 出版者 | フードプラス、楽工社（発売） | |
| 出版年 | 2016.12 | |
| ページ数 | 176p | |
| 大きさ | 21cm | |
| ISBN |
490306378X, 9784903063782
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| 分類記号 | 673.97 | |
| 内容紹介 |
「豚・酒」を使わず、イスラム教徒にも提供できる「ハラール食」の導入ガイド。ハラール認証の取得法はもちろん、認証を取らなくてもできる方法を紹介する。飲食店・ホテル・旅館ですぐ使える61レシピを収録。
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| キーワード | 料理店 ハラル | |
■蔵書状況
所蔵： 1
予約： 0 件
| 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
|---|---|---|---|---|---|
| 幕別本館 | 知のコーナー - ビジネス２－５ | 673/ｵ | 104530898 | 一般図書 |
貸出できます
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※「(配送中)」の資料については、窓口にてお問い合わせください。