法政大学自然科学センター∥監修

料理と理科は表裏一体。料理がより楽しくなり、理科への興味が増すシリーズ。イチゴジャムやドライフルーツ、ベーコンなど保存食の作り方と、その時どのような変化が起きているかを詳しく解説する。