書名 |
お豆なんでも図鑑 いろいろな豆と加工食品が大集合! もっと知りたい!図鑑 |
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著者 | 石谷 孝佑∥監修 | |
著者典拠 | ||
出版者 | ポプラ社 | |
出版年 | 2013.4 | |
ページ数 | 159p | |
大きさ | 27cm | |
ISBN |
4591132498, 978-4-591-13249-4
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分類記号 | 616.7 | |
内容紹介 |
豆の種類と特徴、日本や世界の豆料理、畑やプランターで豆を育てる方法…。いろいろな豆の種類や特徴から豆からつくる加工食品まで、豆と加工食品のすべてを写真やイラストで紹介します。見返しに説明あり。
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目次 |
はじめに
この本の使い方
1章 豆ってなんだろう?
豆のすがた
豆にはたくさんの種類がある
豆には栄養がいっぱい
毎日食べている豆の加工食品
生まれ変わる大豆油
豆はどこからやってきた?
日本全国でつくられている豆
世界から運ばれてくる豆
豆と年中行事
2章 大豆
[大豆]
大豆ってどんな豆?
大豆はアジアから世界に広まった
大豆のいろいろ
大豆ができるまで
育ててみよう! 畑で大豆を栽培する
つくってみよう! 枝豆を使った料理
日本の大豆料理
つくってみよう! 大豆の郷土料理
[大豆の加工食品]
大豆の大変身
豆乳
ゆば
とうふ
つくってみよう! 手づくりどうふ
とうふの加工食品
種類が多いとうふ料理
なっとう
つくってみよう! 手づくりなっとう
みそ
しょうゆ
アジアの大豆加工食品
大豆油
きな粉
3章 いろいろな豆
[あずき・ささげ]
あずき・ささげってどんな豆?
あずき・ささげの栽培地域
あずき・ささげのいろいろ
つくってみよう! あずき・ささげを使った料理
[あずきの加工食品]
あん
あんは和菓子の主役
つくってみよう! あんを使った料理
[緑豆]
緑豆ってどんな豆?
[緑豆の加工食品]
緑豆春雨
育ててみよう! 豆もやしを栽培する
いろいろな豆のもやしを見てみよう
[いんげん豆・べにばないんげん]
いんげん豆ってどんな豆?
いんげん豆のいろいろ
いんげん豆ができるまで
つくってみよう! いんげん豆を使った料理
育ててみよう! プランターでさやいんげんを栽培する
つくってみよう! さやいんげんを使った料理
[えんどう]
えんどうってどんな豆?
えんどうのいろいろ
[そら豆]
そら豆ってどんな豆?
そら豆のいろいろ
[そら豆の加工食品]
豆板醬
[落花生]
落花生ってどんな豆?
落花生ができるまで
落花生のいろいろ
[落花生の加工食品]
ピーナッツバター
[いろいろな豆の加工食品]
炒り豆
豆菓子
煮豆
つくってみよう! 煮豆
世界の豆を見てみよう
世界には豆料理がたくさん
もっと調べてみよう
さくいん
写真提供・協力者一覧
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キーワード | 豆類 |
所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
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幕別本館 | 移動図書館(書庫) - BM書庫 | 616/オ/ | 102030665 | 児童図書 |
貸出できます
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