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資料の詳細
■資料情報
| 書名 |
食べものはかせになろう! 3 牛乳・肉・たまごからつくる食べもの チーズはどうやってできるの? |
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|---|---|---|
| 著者 | 石谷 孝佑∥監修 | |
| 著者典拠 | ||
| 出版者 | ポプラ社 | |
| 出版年 | 2010.3 | |
| ページ数 | 47p | |
| 大きさ | 28cm | |
| ISBN |
4591116107, 978-4-591-11610-4
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| 分類記号 | 619 | |
| 内容紹介 |
さまざまな加工食品のつくり方、由来などを紹介。3では、牛乳や肉、たまごからつくる加工食品をとりあげ、それらができるまでの工程を写真でわかりやすく説明する。伝統的なつくり方や関連のあるおもしろい情報も掲載。
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| 目次 |
牛乳からつくる食べもの
牛乳のひみつ
ヨーグルト
チーズ
乳酸菌飲料
クリーム
アイスクリーム
バター
キャラメル
牛乳の大変身
肉からつくる食べもの
肉のひみつ
ベーコン
ハム
ハンバーグ・ミートボール
ソーセージ
コンビーフ
ラード
ゼラチン
たまごからつくる食べもの
たまごのひみつ
ゆでたまご
たまご焼き
メレンゲ
プリン
マヨネーズ
牛乳・肉・たまごでつくってみよう
つくってみよう(1)カッテージチーズをつくろう
つくってみよう(2)生キャラメルをつくろう
つくってみよう(3)ソーセージをつくろう
つくってみよう(4)マヨネーズをつくろう
さくいん
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| キーワード | 農産製造 食品加工 畜産物 | |
■蔵書状況
所蔵： 0
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| 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
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