利用状況確認
予約カート
ログインする
はじめての方
資料の詳細
■資料情報
| 書名 |
食べものはかせになろう! 1 豆からつくる食べもの とうふはどうやってできるの? |
|
|---|---|---|
| 著者 | 石谷 孝佑∥監修 | |
| 著者典拠 | ||
| 出版者 | ポプラ社 | |
| 出版年 | 2010.3 | |
| ページ数 | 47p | |
| 大きさ | 28cm | |
| ISBN |
4591116085, 978-4-591-11608-1
|
|
| 分類記号 | 619 | |
| 内容紹介 |
さまざまな加工食品のつくり方、由来などを紹介。1では、豆からつくる加工食品をとりあげ、それらができるまでの工程を写真でわかりやすく説明する。伝統的なつくり方や関連のあるおもしろい情報も掲載。
|
|
| 目次 |
豆のひみつ
大豆からつくる食べもの
みそ
しょうゆ
豆乳
ゆば
とうふ
なっとう
知っておこう(1)アジアの大豆食品
大豆油
きな粉
大豆の大変身
いろいろな豆からつくる食べもの
豆板醬
春雨(緑豆春雨)
いり豆
ピーナッツバター
豆菓子
あん
煮豆
知っておこう(2)豆を使った郷土料理
知っておこう(3)世界の豆料理
豆でつくってみよう
つくってみよう(1)乾燥豆の使い方
つくってみよう(2)豆乳とおからとゆばをつくろう
つくってみよう(3)なっとうをつくろう
つくってみよう(4)つぶあんをつくろう
さくいん
|
|
| キーワード | 農産製造 食品加工 豆類 | |
■蔵書状況
所蔵： 0
予約： 0 件
| 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
|---|
※「(配送中)」の資料については、窓口にてお問い合わせください。