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資料の詳細

■資料情報

書名

のぞいてみよう!厨房図鑑
著者
出版者 学研教育出版、学研マーケティング(発売)
出版年 2012.7
ページ数 45p
大きさ 31cm
ISBN
4-05-203458-9, 978-4-05-203458-9
分類記号 673.97
内容紹介
洋食レストラン、ケーキ屋、ラーメン屋、とんかつ屋、ピザレストラン…。ふだんは見ることができない10の厨房を写真で紹介。調理する道具や食材、料理など、厨房のひみつがわかります。
目次
■洋食レストランの厨房 <日本橋たいめいけん>
■ケーキ屋さんの厨房 <ラ・テール洋菓子店>
■ラーメン屋さんの厨房 <支那そばや>
■とんかつ屋さんの厨房 <とんかつ和幸>
■ピザレストランの厨房 <ピッツェリア パルテノペ>
■ハンバーガーショップの厨房 <モスバーガー>
■ステーキハウスの厨房 <フォルクス>
■パン屋さんの厨房
■回転寿司の厨房 <無添 くら寿司>
■ファミリーレストランの厨房 <ロイヤルホスト>
キーワード 飲食店 厨房設備
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■蔵書状況

所蔵： 1    予約： 0 件
所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 種別 備考
札内分館 児童 - しいく（飼育）・ペット １ 673/ﾉ/ 103710356 児童図書
貸出できます
※「(配送中)」の資料については、窓口にてお問い合わせください。