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資料の詳細

■資料情報

書名

地域食材大百科 第6巻 もち,米粉,米粉パン,すし,加工米飯,澱粉

著者 農山漁村文化協会∥編
著者典拠
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2012.3
ページ数 12,408p
大きさ 27cm
ISBN
4540112074, 978-4-540-11207-2
分類記号 596
内容紹介
日本の風土が育んだ多彩な食材を取り上げ、利用の歴史から食材としての個性と活かし方までを紹介。第6巻は、もち、米粉、米粉パン、すし、加工米飯、澱粉を収録。地域の個性が見える地場品種・伝統食材も掲載。
キーワード 食品 米 澱粉

 

■蔵書状況

所蔵: 1    予約: 0 件
所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 種別 備考
幕別本館 知のコーナー - 園芸・菜園3-3 596/チ/6 104268685 一般図書
貸出できます
※「(配送中)」の資料については、窓口にてお問い合わせください。