書名 |
地域食材大百科 第6巻 もち,米粉,米粉パン,すし,加工米飯,澱粉 |
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著者 | 農山漁村文化協会∥編 | |
著者典拠 | ||
出版者 | 農山漁村文化協会 | |
出版年 | 2012.3 | |
ページ数 | 12,408p | |
大きさ | 27cm | |
ISBN |
4540112074, 978-4-540-11207-2
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分類記号 | 596 | |
内容紹介 |
日本の風土が育んだ多彩な食材を取り上げ、利用の歴史から食材としての個性と活かし方までを紹介。第6巻は、もち、米粉、米粉パン、すし、加工米飯、澱粉を収録。地域の個性が見える地場品種・伝統食材も掲載。
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キーワード | 食品 米 澱粉 |
所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
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幕別本館 | 知のコーナー - 園芸・菜園3-3 | 596/チ/6 | 104268685 | 一般図書 |
貸出できます
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